Lunes, 26 de julio de 2010
Publicado por Sil-Mar @ 12:41  | RECETAS DULCES
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Merengue suizo
Pesar las claras y poner el doble de az?car llevar a ba?o mar?a sin que el recipiente toque el fondo y batir con un batidor de alambre hasta cuando est? el az?car derretida, pasar la preparaci?n a la batidora y batir hasta que este brilloso y duro.

Una prueba es dar vuelta el recipiente y no se?cae la preparaci?n.


Tags: merengue suizo, merengue, torta cumpleaños, baño para torta, decoracion torta

Comentarios
Publicado por Invitado
Mi?rcoles, 30 de mayo de 2012 | 22:49

Hola, les agradecerìa me explicaran cómo puedo congelar y descongelar el merengue suizo, ya que lo he intentado y pensé que debería batirlo nuevamente al sacarlo de la heladera, ya que lo tuve 24 hs. después de sacarlo del freezer.  Cuando comencè a batirlo, se azucaró y se notaban los granos de azúcar y además se volvió líquido.

 

Muchas gracias,

Silvia