Recetas... y algo más. En la cocina además de comer, se charla, se hacen proyectos, se cuentan los problemas, se festejan las cosas buenas de la vida, se discuten ideas, escuchamos a los amigos (mate o café de por medio) contar sus penas y alegrías.
ComentariosINGREDIENTES (para 4 personas)
Un carre de cerdo aproximadamente 750 gramos.
¾ litros de leche.
Medio litro de vino tinto.
Un poco de maizena (harina de maíz).
2 cucharadas de miel.
2 cucharadas de vinagre.
4 cucharadas de azúcar.
Sal, pimienta negra molida.
Para acompañar:
Papas s y batatas fritas rejilla cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Sazonar el carre con sal y pimienta y dorarlo en cacerola calentada previamente luego cocinarlo con la leche 30 minutos. Dejar enfriar.
Lavar y pelar las papas y las batatas cortarlas en forma de rejilla o rodajas finas y freír.
Caramelizar las 4 cucharadas de azúcar con un poquito de agua y salsear el carre con la salsa.
Dejar que el caramelo se enfríe y cortar el carre en rodajas muy finas, poniéndolo en la fuente de servir.
Salsa agridulce:
Cocinar medio litro de vino tinto. Cuando esté casi reducido a la mitad, añadir las cucharadas de miel y la maizena disuelta en un poquito de agua fría.
Añadir por último el vinagre. Cuando espese, está lista la salsa.
Servimos las rodajas de carre, acompañándolas con la salsa agridulce caliente y las papas y batatas fritas rejilla.
CARRE DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE
PAPAS Y BATATAS REJILLA FRITAS
Un carre de cerdo aproximadamente 750 gramos.
¾ litros de leche.
Medio litro de vino tinto.
Un poco de maizena (harina de maíz).
2 cucharadas de miel.
2 cucharadas de vinagre.
4 cucharadas de azúcar.
Sal, pimienta negra molida.
Para acompañar:
Papas s y batatas fritas rejilla cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Sazonar el carre con sal y pimienta y dorarlo en cacerola calentada previamente luego cocinarlo con la leche 30 minutos. Dejar enfriar.
Lavar y pelar las papas y las batatas cortarlas en forma de rejilla o rodajas finas y freír.
Caramelizar las 4 cucharadas de azúcar con un poquito de agua y salsear el carre con la salsa.
Dejar que el caramelo se enfríe y cortar el carre en rodajas muy finas, poniéndolo en la fuente de servir.
Salsa agridulce:
Cocinar medio litro de vino tinto. Cuando esté casi reducido a la mitad, añadir las cucharadas de miel y la maizena disuelta en un poquito de agua fría.
Añadir por último el vinagre. Cuando espese, está lista la salsa.
Servimos las rodajas de carre, acompañándolas con la salsa agridulce caliente y las papas y batatas fritas rejilla.
CARRE DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE
PAPAS Y BATATAS REJILLA FRITAS
Tags: COCINA, CARRE DE CERDO