Martes, 07 de marzo de 2006
Publicado por Sil-Mar @ 12:00  | PESCADO
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INGREDIENTES

6 truchas, sal y pimienta, el jugo de un lim?n, 2 Kg. de espinacas, 1 Kg. de hojas de achicoria, 6 cucharadas de manteca cortada en pedacitos, 6 huevos, 6 cucharadas de queso rallado, copitos de manteca.

PREPARACION

Se quita la piel de las truchas, se desprenden los filetes, se condimentan con sal y pimienta y se roc?an con el jugo de lim?n.
Se enrolla cada filete en un molde individual para horno, dejando el centro libre.
Se colocan las espinacas y las hojas de achicoria lavadas sobre un colador, se les echa agua hirviente por encima y se dejan escurrir. Se a?ade la manteca, sal, pimienta y se rellena el centro de cada moldecito con la mezcla.
Se baten los huevos, se agrega el queso rallado y se reparten en los moldecitos. Se colocan los copitos de manteca por encima y se colocan en horno durante 20 minutos.
Cuando se retiran del horno, se vuelven sobre los platos.
Este plato se acompa?a con salsa de lim?n.
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