S?bado, 04 de marzo de 2006
Publicado por Sil-Mar @ 12:00  | PESCADO
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(6 comensales)

INGREDIENTES
6 truchas vaciadas por el vientre, 200 grs. de zanahorias en cubitos, 250 grs. de chauchas en tiritas, 250 grs. de papas en cubitos, el jugo de un lim?n, 25 grs. de manteca, ? litro de champagne brut, ? litro de caldo, una pizca de jengibre y nuez moscada.

PREPARACION
Se colocan las truchas en una asadera enmantecada, sin encimarlas.
Se salpimentar y se ba?an con el jugo de lim?n.
Aparte se han hervido, las zanahorias, las chauchas y las papas cortadas.
Se distribuyen bien escurridas en la asadera, rodeando al pescado.
Se agrega el Champagne y las especias, se pone sobre las truchas la manteca cortada en trocitos y se cubre con papel de aluminio enmantecado.
Se lleva a horno fuerte, durante 15 minutos.
Las verduras deben apenas sancocharse en agua hirviente, y estar algo duras cuando se colocan en la fuente junto a las truchas.
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