martes, 28 de febrero de 2006
BRANDADA DE MERLUZA
(4 comensales)
INGREDIENTES
4 filetes de merluza, 2 tazas de aceite, 2 tazas de leche, pimienta, nuez moscada.
PREPARACION
Los filetes se hierven 15 minutos en una cacerola con abundante agua. Se secan, se cortan en pedacitos pequeños (la merluza se deshace rápidamente). Trabajándolos con una cuchara de madera, tratamos de hacer una pasta.
Mientras tanto, habremos calentado en dos cacerolas distintas, la leche y el aceite.
Se echan alternativamente a cucharaditas la leche y aceite caliente sobre la merluza desmenuzada, cuidando de removerla constantemente hasta que adquiera el aspecto de una crema fina. Se sazona, se coloca en cazuelas individuales y se le da un toque de horno fuerte.
Gracias Mary
INGREDIENTES
4 filetes de merluza, 2 tazas de aceite, 2 tazas de leche, pimienta, nuez moscada.
PREPARACION
Los filetes se hierven 15 minutos en una cacerola con abundante agua. Se secan, se cortan en pedacitos pequeños (la merluza se deshace rápidamente). Trabajándolos con una cuchara de madera, tratamos de hacer una pasta.
Mientras tanto, habremos calentado en dos cacerolas distintas, la leche y el aceite.
Se echan alternativamente a cucharaditas la leche y aceite caliente sobre la merluza desmenuzada, cuidando de removerla constantemente hasta que adquiera el aspecto de una crema fina. Se sazona, se coloca en cazuelas individuales y se le da un toque de horno fuerte.
Gracias Mary
