Lunes, 27 de febrero de 2006
Publicado por Sil-Mar @ 12:00  | PESCADO
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PREPARACION

En mucho aceite se hace una salsa con aj?es, tomates cortados y pelados, apio, ajo, perejil , todo muy bien picado y pimienta, sal y az?car. Se deja cocer en cazuela de barro mucho tiempo a fuego m?nimo.
Se fr?en filetes de pescado pasados por harina y huevo.
Se retira la mayor parte de la salsa y se pone el pescado ya frito sobre el fondo de salsa restante. Se tapa y se deja cocer.
Antes de colocar el pescado en la fuente donde se va a servir se pone en la misma un fondo de galletas marineras o rebanadas de pan frito y se cubre con el guiso. Es decir, con el pescado hecho y la salsa que retir?ramos primero.

Gracias mam? de Graciela
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