lunes, 27 de febrero de 2006
GUISO DE PESCADO
PREPARACION
En mucho aceite se hace una salsa con ajíes, tomates cortados y pelados, apio, ajo, perejil , todo muy bien picado y pimienta, sal y azúcar. Se deja cocer en cazuela de barro mucho tiempo a fuego mínimo.
Se fríen filetes de pescado pasados por harina y huevo.
Se retira la mayor parte de la salsa y se pone el pescado ya frito sobre el fondo de salsa restante. Se tapa y se deja cocer.
Antes de colocar el pescado en la fuente donde se va a servir se pone en la misma un fondo de galletas marineras o rebanadas de pan frito y se cubre con el guiso. Es decir, con el pescado hecho y la salsa que retiráramos primero.
Gracias mamá de Graciela
En mucho aceite se hace una salsa con ajíes, tomates cortados y pelados, apio, ajo, perejil , todo muy bien picado y pimienta, sal y azúcar. Se deja cocer en cazuela de barro mucho tiempo a fuego mínimo.
Se fríen filetes de pescado pasados por harina y huevo.
Se retira la mayor parte de la salsa y se pone el pescado ya frito sobre el fondo de salsa restante. Se tapa y se deja cocer.
Antes de colocar el pescado en la fuente donde se va a servir se pone en la misma un fondo de galletas marineras o rebanadas de pan frito y se cubre con el guiso. Es decir, con el pescado hecho y la salsa que retiráramos primero.
Gracias mamá de Graciela
