S?bado, 25 de febrero de 2006
Publicado por Sil-Mar @ 12:00  | PESCADO
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INGREDIENTES

? Kg. de corvina, ? Kg. de pescadilla, ? Kg. de merluza, 3 cebollas cortadas en tajadas finas, 1 aj? morr?n picado, 4 cucharadas de perejil picado, 3 ramas de apio cortados en rebanadas finitas, 3 tomates maduros bien cortados, ? Kg. de calamares, 300 grs. de langostinos, ? taza de aceite.

PREPARACION

En una cazuela se hace dorar la cebolla en el aceite. Se agregan el aj?, el perejil y el apio. Se condimenta con un poco de sal y se a?aden los tomates bien picados.
Se hace cocinar todo junto hasta que est? a punto de salsa, es decir, hasta que los ingredientes est?n comenzando a disolverse.
Se coloca entonces una capa de pescado, se cubre con parte de esta salsa, encima se colocan los calamares cortados en rodajas y arriba se agregan los langostinos pelados. Se cubre y se deja cocinar todo a fuego lento durante 30 minutos, agregando un poco de agua caliente si hiciera falta.
Se sirve en cazuelitas individuales, bien caliente.

Gracias Maria
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