jueves, 23 de febrero de 2006
MERLUZA A LA AMERICANA
(6 comensales)
INGREDIENTES
1 Kg. de filetes de merluza, 4 huevos batidos, 100 grs. de manteca, 2 cucharadas de aceite, 1 copa de vino blanco, 1 cucharada de cebolla muy picada, 1 cucharada de pan rallado, 1 cucharada de queso rallado, 1 pocillo de caldo, sal, pimienta, pimentón, nuez moscada y ½ cucharada de perejil.
PREPARACION
Los filetes se salan, se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en una mezcla de aceite y manteca. Cuando están bien dorados se separan en una cazuela.
En la grasa que queda de freír la merluza, se echa la copa de vino blanco, la cebolla muy picada, el pan rallado, el queso, el caldo, la pimienta, el pimentón, la nuez moscada y el perejil.
Se deja cocer 15 minutos y se incorpora esta salsa a la cazuela donde está la merluza.
Se cuecen 5 minutos y se sirve.
Gracias Tere
INGREDIENTES
1 Kg. de filetes de merluza, 4 huevos batidos, 100 grs. de manteca, 2 cucharadas de aceite, 1 copa de vino blanco, 1 cucharada de cebolla muy picada, 1 cucharada de pan rallado, 1 cucharada de queso rallado, 1 pocillo de caldo, sal, pimienta, pimentón, nuez moscada y ½ cucharada de perejil.
PREPARACION
Los filetes se salan, se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en una mezcla de aceite y manteca. Cuando están bien dorados se separan en una cazuela.
En la grasa que queda de freír la merluza, se echa la copa de vino blanco, la cebolla muy picada, el pan rallado, el queso, el caldo, la pimienta, el pimentón, la nuez moscada y el perejil.
Se deja cocer 15 minutos y se incorpora esta salsa a la cazuela donde está la merluza.
Se cuecen 5 minutos y se sirve.
Gracias Tere
