Jueves, 16 de febrero de 2006
Publicado por Sil-Mar @ 12:00  | PESCADO
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INGREDIENTES

1 besugo limpio sin espinas ni escamas, 6 huevos, 1 diente de ajo, 1 cucharada de manteca.

PREPARACION

Se hierve el besugo en abundante agua salada. Se separan las espinas que quedan y se reduce la carne a un picadillo fino. Se sazona con sal y pimienta.
Mientras tanto, se baten 6 huevos y se machaca un diente de ajo en el mortero.
Se unta un molde con manteca y se coloca dentro de ?l la pasta formada por el besugo picado, los huevos batidos y el ajo. Se cuece todo a ba?o de Mar?a dentro del horno durante 1 hora, hasta que la preparaci?n est? bien seca.
Para desmoldar, colocamos el molde debajo de un chorro de agua fr?a.

Gracias Graciela
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