Jueves, 09 de febrero de 2006
Publicado por Sil-Mar @ 12:00  | PESCADO
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INGREDIENTES

1 Kg. de filetes de br?tola, 100 grs. de manteca, 2 cebollas picadas, 1 ramo grande de perejil picado, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de harina, ? vaso de jugo de lim?n, sal y pimienta.

PREPARACION

Se coloca sobre una asadera una capa de manteca, una de cebolla picada, y sobre ?sta los filetes de br?tola para cubrir. Se pone otra capa de manteca, otra de cebolla y otra de perejil picado, y se contin?a de la misma manera hasta terminar los ingredientes.
Se coloca en horno caliente y se deja cocer durante 15 minutos.
Se desl?a en el vaso de vino blanco una cucharada muy escasa de harina tostada. Se sazona la mezcla con sal y pimienta y se cuela si la harina hiciese muchos grumos. Con este preparado se cubre la br?tola.
Se termina la cocci?n a fuego muy lento.
En el momento de llevarla a la mesa, se roc?a la br?tola con jugo de lim?n.
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