Lunes, 06 de febrero de 2006
Publicado por Sil-Mar @ 12:00  | PESCADO
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(10 comensales)

INGREDIENTES
10 bagres, 3 papas medianas, 3 zanahorias, 3 cebollas, 1 aj? pimiento, 6 dientes de ajo, ? cucharada de perejil picado, ? cucharada de or?gano, pimienta molida, sal gruesa, 1 taza de arvejas cocidas, 2 tomates, 4 hojas de laurel, ? litro de aceite, ? litro de vinagre.

PREPARACION
Se corta la cabeza de los pescados y se limpian bien. Se divide cada uno en dos porciones, se pasan por harina y se fr?en apenas, sin que se doren.
En una cacerola se acomodan las porciones una junto a otra.
Se cubren con la cebolla en rodajas, los ajos picados, las zanahorias cortadas en rodajitas finas, los aj?es tambi?n cortados, y el laurel. Se agrega el perejil y el or?gano y se salpimienta.
Se cubre todo con el vinagre y el aceite y se cocina a fuego leve durante una media hora con las arvejas y los tomates y finalmente las papas cortadas en rodajas grandes.
Se cuece hasta que las papas est?n tiernas.
Si la salsa quedara muy espesa, se puede diluir con un cuchar?n de caldo o un poco de vino blanco.

Gracias Tere
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