(6 comensales)

INGREDIENTES
1 Pac? grande o 2 chicos, limpios y eviscerados, 2 limones exprimidos, 1 ramito abundante de or?gano, ajedrea, tomillo y laurel, ? taza de aceite, sal y pimienta a gusto, 3 zanahorias medianas, 1 rama de apio, 1 lim?n, 2 cucharadas de pan rallado.

PREPARACION
Se lava el pescado y se coloca en un recipiente hondo, se cubre con la mezcla de aceite, jugo de lim?n, las hierbas arom?ticas y la sal.
Se marina durante tres horas d?ndolo vuelta cada tanto, para que se impregne bien.
Al cabo de este tiempo, se saca el pac? marinado, se escurre, se le practican unas incisiones en diagonal sobre el lomo y se le insertan las rodajas del lim?n sin la c?scara.
Se hace un colch?n con la cebolla cortada, las zanahorias, el apio y el jugo de la marinada.
Se coloca el pac? encima, se cubre con el pan rallado y se introduce la fuente durante media hora en horno algo fuerte, ba?ando el pescado cada tanto con su jugo de cocci?n.
Se puede acompa?ar con papas o mandiocas hervidas y cortadas en rodajas.

Gracias Alicia por la receta