martes, 24 de enero de 2006
ENSALADA COMBINADA
INGREDIENTES
Medio repollo colorado, una cucharada de vinagre, 200 grs. de brotes de soja, 150 grs. de porotos de soja remojados desde la víspera y cocidos, 3 puerros, aceite, jugo de limón, sal y una cucharada de perejil picado.
PREPARACION
Separar las hojas de repollo, quitar la parte dura de las nervaduras y lavar muy bien con agua fría varias veces. Escurrir y poner durante 10 minutos en agua con el vinagre. Escurrir nuevamente y secar.
Proceder de igual forma con los brotes bien lavados y escurridos. Limpiar los puerros, quitar las hojas exteriores y cortar en rodajas, lavar siempre de la misma forma, escurrir y colocar en una ensaladera junto con los porotos, los brotes, el repollo cortado en juliana y aderezar todo con abundante jugo de limón, sal y poco aceite.
Gracias Tere
Medio repollo colorado, una cucharada de vinagre, 200 grs. de brotes de soja, 150 grs. de porotos de soja remojados desde la víspera y cocidos, 3 puerros, aceite, jugo de limón, sal y una cucharada de perejil picado.
PREPARACION
Separar las hojas de repollo, quitar la parte dura de las nervaduras y lavar muy bien con agua fría varias veces. Escurrir y poner durante 10 minutos en agua con el vinagre. Escurrir nuevamente y secar.
Proceder de igual forma con los brotes bien lavados y escurridos. Limpiar los puerros, quitar las hojas exteriores y cortar en rodajas, lavar siempre de la misma forma, escurrir y colocar en una ensaladera junto con los porotos, los brotes, el repollo cortado en juliana y aderezar todo con abundante jugo de limón, sal y poco aceite.
Gracias Tere
