lunes, 12 de diciembre de 2005
ENSALADA DE ARROZ CON VERDURAS
INGREDIENTES
300 grs. de arroz, 400 grs. de arvejas, 400 grs. de chauchas, 300 grs. de tomates rojos y duros, 1 corazón de lechuga, 4 huevos duros, 6 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre, perejil y sal.
PREPARACION
Se cocina el arroz en abundante agua hirviendo y sal, durante 15 minutos. Luego escurrir
Lavar y cortar las chauchas. Las arvejas se escurren. Los tomates se lavan y cortan en rodajas.
Los huevos se pelan y cortan en rodajas, dejando uno para la salsa, que se hace pisando el huevo con un tenedor en un plato y añadiendo el aceite, el vinagre y el perejil.
Se pone el arroz en un molde concéntrico, se desmolda y se colocan las verduras en el centro. Se sirve con la salsa.
300 grs. de arroz, 400 grs. de arvejas, 400 grs. de chauchas, 300 grs. de tomates rojos y duros, 1 corazón de lechuga, 4 huevos duros, 6 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre, perejil y sal.
PREPARACION
Se cocina el arroz en abundante agua hirviendo y sal, durante 15 minutos. Luego escurrir
Lavar y cortar las chauchas. Las arvejas se escurren. Los tomates se lavan y cortan en rodajas.
Los huevos se pelan y cortan en rodajas, dejando uno para la salsa, que se hace pisando el huevo con un tenedor en un plato y añadiendo el aceite, el vinagre y el perejil.
Se pone el arroz en un molde concéntrico, se desmolda y se colocan las verduras en el centro. Se sirve con la salsa.
