miércoles, 23 de noviembre de 2005
ENSALADA COCTEL DE ESPARRAGOS Y POMELOS
(para 4 porciones)
INGREDIENTES
½ atado de puntas de espárragos cocidas (ó 1 lata), 2 pomelos, 1 naranja, 3 cucharadas de crema de leche, 1 cucharada de salsa ketchup, 3 cucharadas de mayonesa, sal, pimienta, polvo curry, una pizca de azúcar.
PREPARACION
Escurrir muy bien las puntas de espárragos. Cortar los pomelos por la mitad longitudinalmente y en forma dentada, con ayuda de un cuchillo de punta, de buen filo. Separar la pulpa, cuidando no romper las cáscaras y librarla de la piel blanca y la piel fina.
Pelar la naranja, separarla en gajos y retirarles la piel y las semillas.
Cortarlos por la mitad y mezclarlos con los pomelos y las puntas de espárragos y distribuir la mezcla en las cáscaras preparadas.
Agregar a la mayonesa la nata, el kectchup, la sal y la pimienta y una pizca de azúcar. Mezclar bien estos ingredientes, verterlos sobre el cóctel de espárragos y cítricos y servir enseguida.
INGREDIENTES
½ atado de puntas de espárragos cocidas (ó 1 lata), 2 pomelos, 1 naranja, 3 cucharadas de crema de leche, 1 cucharada de salsa ketchup, 3 cucharadas de mayonesa, sal, pimienta, polvo curry, una pizca de azúcar.
PREPARACION
Escurrir muy bien las puntas de espárragos. Cortar los pomelos por la mitad longitudinalmente y en forma dentada, con ayuda de un cuchillo de punta, de buen filo. Separar la pulpa, cuidando no romper las cáscaras y librarla de la piel blanca y la piel fina.
Pelar la naranja, separarla en gajos y retirarles la piel y las semillas.
Cortarlos por la mitad y mezclarlos con los pomelos y las puntas de espárragos y distribuir la mezcla en las cáscaras preparadas.
Agregar a la mayonesa la nata, el kectchup, la sal y la pimienta y una pizca de azúcar. Mezclar bien estos ingredientes, verterlos sobre el cóctel de espárragos y cítricos y servir enseguida.
Gracias Lidia por la receta
