mi?rcoles, 16 de noviembre de 2005
Publicado por Sil-Mar @ 12:00  | EMPANADAS
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(para 30 empanadas)

INGREDIENTES

MASA: 25 grs. de levadura seca virgen, 25 grs. de azúcar y 125 grs. de agua tibia.Aparte: ½ Kg de harina, sal y agua tibia.

RELLENO: 250 grs. de carne (vacio de capón), 1 cebolla blanca grande, 1 ají verde, 1 tomate grande, el jugo de 1 limón, sal y pimienta.


PREPARACION

RELLENO: Picar la carne en la máquina, colocarla en un tazón y agregarle la cebolla, tomate y ají, picadas todas estas verduras crudas hasta obtener con ellas un puré; condimentar con sal pimienta, agregarle el jugo de limón, mezclar bien y dejar reposar mientras se prepara la masa.

MASA: Disolver en un tazón con el agua tibia, añadir la levadura seca virgen batiendo con batidor hasta que no tenga grumos, luego dejar descansar 20 minutos en lugar templado; cuando se note espumosa la preparación agregarle ¼ litro de agua tibia, mezclar bien y agregar de a poco la harina tamizada, batiendo fuerte con cuchara de madera; una vez que se agregó toda la harina, batir unos minutos más y agregarle la sal, volcar sobre el mármol o tabla, sobar bien hasta obtener una masa refinada; ésta no debe se muy dura, por el contrario, más bien blanda; si se notara pegajosa se le agregará más harina, luego se deja descansar en el mismo tazón y en lugar templado, hasta que la masa se note que ha aumentado su volumen, está liviana y ha adquirido el aspecto de una esponja en su interior; volcar nuevamente sobre la mesa, trabajarla un poco y luego estirarla fina; cortar unos discos de un diámetro de más o menos 12 cm., colocar en cada disco una cuchara de relleno crudo, levantar en tres partes los bordes de la masa uniéndolos apretados en la parte superior, dándole con esto la forma de un tricornio; colocarlas en una placa de horno ligeramente enmantecada, pintadas con huevo, dejar 5 minutos y luego cocinar en horno caliente 20 minutos.
Comentarios
Publicado por Invitado
mi?rcoles, 27 de septiembre de 2006 | 6:30
muy BUENAS RECETAS SIGUE ASI GRACIAS POR TODO BESOS
Publicado por Invitado
domingo, 18 de marzo de 2007 | 22:34
Guiñogracias muy ricas me salieron,besos gabyChica
Publicado por Invitado
martes, 06 de noviembre de 2007 | 0:12
las empanadas salieron expectacular...muchas gracias po brindarnos su ayuda besos!!!ary estelaRebotado
Publicado por Invitado
mi?rcoles, 11 de febrero de 2009 | 19:50
ChicaHola , gracias por la receta.La empanadas me salieron exquisitas Vacilando. Mis saludos desde España.
SilviaMuchas risas
Publicado por vale
viernes, 22 de mayo de 2009 | 12:47
uuna preguntiita...como se cierran las empanadas...se que es distinta a la criolla(argentina)..RollEyes
Publicado por Invitado
mi?rcoles, 24 de junio de 2009 | 21:26
hola soy matiass buena bien bien espero que sigas asi Rebotado
Publicado por Invitado
viernes, 16 de julio de 2010 | 22:16

muy buenas me salieron gracias

Publicado por agustin
domingo, 15 de agosto de 2010 | 4:34

para darles mas color se le puede agregar aji morron verde y rojo cortados en cubo. el relleno se tiene que dejar minimo 12 horas para que la carne se cocine bien con el limon; de lo contrario la carne queda cruda. un consejo... no una critica.

 

Publicado por Invitado
jueves, 18 de agosto de 2011 | 19:12

Brindis Brindis VOY A PROBARLAS, TENGO MUCHAS GANAS DE HACERLAS

Publicado por Invitado
martes, 23 de agosto de 2011 | 17:36

muy buena la receta, las estoy preparando,!!!!Careto flor Careto flor Careto flor Careto flor Careto flor Careto flor Careto flor Careto flor Careto flor Careto flor

Publicado por Invitado
jueves, 23 de agosto de 2012 | 14:08

una pregunta..no se especifica a donde va el azucar, supongo que junto con el agua tibia y la levadura? saludos!

Publicado por Invitado
s?bado, 08 de septiembre de 2012 | 23:36

hola , las estoy haciendo espero que me salgan buenisimas, gracias por la recetaBailando Rebotado