Martes, 08 de noviembre de 2005
Publicado por Sil-Mar @ 12:00  | EMPANADAS
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INGREDIENTES

Masa: 1 Kg. de harina, 1 yema, 1 taza de grasa de pella.

Relleno: 1 Kg. de nalga de ternera cortada a cuchillo, 1 taza de grasa de pella derretida, 4 cebollas de verdeo cortadas en rodajas, 2 cebollas picadas, 2 huevos duros picados, 100 grs. de pasas de uva, 1 cucharada de piment?n dulce, 1 cucharadita de aj? picante, 1 taza de aceite.

PREPARACION

Masa: Se forma la corona de harina, se coloca la sal, la grasa derretida y la yema de huevo. Se toma la masa con agua suficiente para unirla. Se amasa bien y se deja reposar 20 minutos.
Se corta la masa con la mano y se le da forma de bollito, que se estiran por separado, preparando tapas de 2 mil?metros de espesor. Cuando se a?ade el relleno se le agregan las pasas de uva y los huevos duros.

Relleno: Se colocan los trocitos de carne en una cacerola y se vierte encima agua hirviendo en cantidad necesaria para cubrirlos; se revuelve con una cuchara de madera hasta que queden blancuzcos. Luego se cuelan.
Aparte, se fr?en en una cacerola las cebollas cortadas en cubitos hasta que queden transparentes y sin dorarse. Se le agrega el piment?n, previamente diluido en un poquito de agua fr?a y se revuelve continuamente durante 5 minutos; se sazona con la especias y con la sal y se deja enfriar.
Esta masa permite fre?r las empanadas en abundante grasa o aceite, pero tambi?n puede hacerse al horno.
Comentarios
Publicado por Invitado
Martes, 08 de noviembre de 2005 | 15:43
Hola preciosa!!!
ya no hay fotos de las maravillosas recetas? o es que yo no puedo verlas?
Te dejo un besazo grande desde Madrid ...
bss
SIONA
http://almacensiona.blogspot.com
Publicado por x_siona_x
Martes, 08 de noviembre de 2005 | 15:46
jos, segunda vez que intento dejar mensaje en tu blog y no me sale ... ainssssssss miarroba sigue igual Gui?o ... que espero que estes bien y que te preguntaba por las fotos de las recetas, que si ya no las pones o es que yo no las veo ...
bss
SIONA
http://almacensiona.blogspot.com
Publicado por Sil-Mar
Mi?rcoles, 09 de noviembre de 2005 | 10:37
Hola Siona:
Que gusto volver a leerte, no sab?a que hab?as llegado.
No es que no las ves a las fotos, lo que pasa que no todas las recetas las hago en este momento, las he hecho en otro momento cuando no ten?a m?quina digital y no sacaba fotos a todo como ahora.
Un beso
SilviaChica
Publicado por tucumana
Jueves, 11 de enero de 2007 | 5:07
las empanadas tucumanas no llevan pasas de uva ; pero si llevan aceitunas verdes picadas y de condimento comino y pimenton;
Publicado por Invitado
Viernes, 13 de enero de 2012 | 6:32

LAS EMPANADAS TUCUMANAS NO LLEVAN ACEITUNAS.