Jueves, 03 de noviembre de 2005
Publicado por Sil-Mar @ 12:00  | EMPANADAS
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(para 20 empanaditas)


INGREDIENTES

PARA EL RELLENO: 2 cebollas muy grandes o tres medianas, 2 cucharadas de queso mantecoso, 3 cucharadas de caldo o leche, 4 huevos duros picados, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de manteca, ? cucharada de az?car, 1 cucharada de perejil picado.

PARA LA MASA: ? Kg. de harina, 1 pizca de sal, 1 cucharada plana de az?car, 40 grs. de manteca, 3 ? 4 cucharadas de leche, 1 y ? de harina, 400 grs. de grasa de pella, 1 y ? taza de agua tibia, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de piment?n dulce.

PREPARACION

RELLENO:
Se cortan finitas las cebollas.
Se fr?en en aceite y 1 cucharada de manteca, Cuando tomen color, se les pone sal, pimienta, ? cucharada de az?car y el perejil picadito. Se revuelve y se retira del fuego.
Se deja entibiar y se agrega el queso y 1 cucharada de manteca cruda el caldo o leche. Sobre ese relleno, que tiene que quedar jugoso, se echan los huevos picados.

MASA:
Se mezcla la harina, az?car y manteca.
Sin amasar se agregan las cucharadas de leche.
Se deja descansar un rato. Se estira . Se rellena. Se dobla y se cortan con la rueda de los ravioles.
Se cocinan al horno y se comen fr?as.
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