Recetas... y algo más. En la cocina además de comer, se charla, se hacen proyectos, se cuentan los problemas, se festejan las cosas buenas de la vida, se discuten ideas, escuchamos a los amigos (mate o café de por medio) contar sus penas y alegrías.
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INGREDIENTES
2 huesos de ternera
2 huesos de jamón
4 cucharadas de aceite
1 cebolla
perejil, laurel y tomillo.
PREPARACIÓN
Esta salsa es esencialmente para servirla con carnes asadas, pollos y caza.
En agua salada se cuecen un par de huesos de ternera y otro par de huesos de jamón. Mientras, se rehoga en la sartén un ajo, cebolla y perejil finamente picados, con manteca o aceite, y se añade una hojita de laurel y una ramita de tomillo.
Cuando está bien dorado, se incorpora al caldo de los huesos (que ha de quedar muy reducido) bien colado; se deja que cueza un rato y se sirve echándolo sobre la carne que se llevará a la mesa.
2 huesos de ternera
2 huesos de jamón
4 cucharadas de aceite
1 cebolla
perejil, laurel y tomillo.
PREPARACIÓN
Esta salsa es esencialmente para servirla con carnes asadas, pollos y caza.
En agua salada se cuecen un par de huesos de ternera y otro par de huesos de jamón. Mientras, se rehoga en la sartén un ajo, cebolla y perejil finamente picados, con manteca o aceite, y se añade una hojita de laurel y una ramita de tomillo.
Cuando está bien dorado, se incorpora al caldo de los huesos (que ha de quedar muy reducido) bien colado; se deja que cueza un rato y se sirve echándolo sobre la carne que se llevará a la mesa.