Mi?rcoles, 12 de octubre de 2005
Publicado por Sil-Mar @ 12:05  | SALSAS
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INGREDIENTES
? l de caldo
20 grs. de manteca
1 cucharadita de harina
jugo de lim?n.

PREPARACI?N
Se hierve un ratito en una cacerola una cantidad de caldo, que se deja reducir bastante (a la mitad, m?s o menos).
A continuaci?n, y sin dejar de hervir el caldo, se a?ade un buen trozo de manteca fresca y un poquito de harina, disuelta en agua. Se remueve bien, se deja hervir un ratito m?s y se aparta la salsa, agreg?ndole en el ?ltimo momento unas cuantas gotas de jugo de lim?n.
Para acompa?ar aves, carnes y pescados blancos.
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