Domingo, 02 de octubre de 2005
Publicado por Sil-Mar @ 9:30  | SECRETOS DE COCINA
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Es la m?dula espinal de los bovinos. Sirve para preparaciones diversas tanto en salsas como en rellenos.
Pida al carnicero que parta el hueso de tu?tano en tantas partes como invitados tenga. As? cada uno tendr? su mini porci?n de tu?tano, lo que supone un suplemento m?s para la guarnici?n o como parte de la salsa. Para que el tu?tano no se salga durante la cocci?n frote el hueso por las dos caras con sal fina.
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