domingo, 02 de octubre de 2005
Tuétano
Es la médula espinal de los bovinos. Sirve para preparaciones diversas tanto en salsas como en rellenos.
Pida al carnicero que parta el hueso de tuétano en tantas partes como invitados tenga. Así cada uno tendrá su mini porción de tuétano, lo que supone un suplemento más para la guarnición o como parte de la salsa. Para que el tuétano no se salga durante la cocción frote el hueso por las dos caras con sal fina.
Pida al carnicero que parta el hueso de tuétano en tantas partes como invitados tenga. Así cada uno tendrá su mini porción de tuétano, lo que supone un suplemento más para la guarnición o como parte de la salsa. Para que el tuétano no se salga durante la cocción frote el hueso por las dos caras con sal fina.
