Domingo, 11 de septiembre de 2005
Publicado por Sil-Mar @ 9:30  | SECRETOS DE COCINA
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Dos precauciones le permitir?n presentar rodajas con el hueso bien centrado: procure frotar el hueso central con un poco de sal fina por las dos caras, para que el tu?tano central no se salga durante la cocci?n, procure hacer tambi?n peque?os cortes por todo el borde de la carne para evitar que se doble en la cocci?n.
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