Domingo, 04 de septiembre de 2005
Publicado por Sil-Mar @ 9:30  | SECRETOS DE COCINA
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Merengue crudo
Para el merengue crudo se calcula a raz?n de 50 g de az?car molido por clara de huevo. Al tratarse de una preparaci?n poco estable se recomienda mantenerlo en el freezer y consumirlo en breve.


Merengue Italiano
Se calcula de 70 a 80 g de az?car por clara de huevo. Este merengue debe usarse en el momento, si se enfr?a demasiado pierde elasticidad y es dif?cil de manejar. Se puede congelar en freezer y su duraci?n es de hasta 3 meses. No pierde elasticidad.

Merengue Suizo


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