Martes, 19 de julio de 2005
Publicado por Sil-Mar @ 9:30  | SECRETOS DE COCINA
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Para que no se agrume el almid?n, disorverlo primero en l?quido fr?o antes de incorporar el resto a la preparaci?n. Luego es necesario revolver hasta que llegue al punto de hervor, durante un minuto, para que se espese y la salsa quede brillante.
La porci?n necesaria de f?cula o almid?n de ma?z para espesar una salsa es de 50 g cada ? litro de l?quido.
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