Domingo, 17 de julio de 2005
AJO
Publicado por Sil-Mar @ 9:30  | SECRETOS DE COCINA
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Para evitar que cambie el sabor del ajo en la cocci?n, ponga en los fondos o caldos los ajos pelados y machacados, de esta forma no se quemar?n al cocinar. Para dar sabor a ajo a un plato de carnes, pele los ajos y p?ngalos en la fuente de cocci?n de la carne, as? saborizar? y perfumar? la carne. Ponga estos ajos como parte de la guarnici?n o haga un pur? mezclando: el ajo hecho pur? con un poco de pur? de papas para suavizar un poco la preparaci?n.

Para que el ajo no se queme ni deje un sabor amargo en las comidas, incorporarlo a la preparaci?n, despu?s que los dem?s vegetales hayan soltado su jugo.

Para pelar r?pidamente un diente de ajo, presi?narlo levemente con el canto del cuchillo sobre la tabla. Si lo que quiere es pelar una cabeza entera, sumergirla en agua hirviendo por un par de minutos, pasarla por agua fr?a y as? se pelar? f?cilmente.
Comentarios
Publicado por x_siona_x
Domingo, 17 de julio de 2005 | 11:47
Hola wapa! te puedo pedir un favor? ... tienes por ahi una receta de costillas con papas? es que a mi me salen (dicen que bien) pero no les acabo yo de cojer el punto ... gracias!!!!
bss
SIONA
Publicado por Invitado
S?bado, 07 de marzo de 2009 | 14:09
Hola, tengo una pregunta. Que puedo hacer con el ajo en polvo que se ha enduresido por la humedad,Gracias,Beatriz desde Costa Rica