Ingredientes
2 huevos grandes
250 grs. de harina leudante
2 tazas de agua o leche
Sal

Preparación
Batir los huevos con la sal, agregar alternadamente la harina leudante y el agua o leche, mientras se sigue batiendo
Si se hace en licuadora o procesadora, colocar todos los ingredientes juntos y procesar hasta que se integren perfectamente.
La masa básica admite el agregado de cualquier verdura o carne picada, sobrantes de pastas o arroz. También se usa para freír pescado y escalopes de carne.
Para freír los buñuelos poner abundante aceite en una sartén; tiene que alcanzar una altura como para que más de la mitad de cada buñuelo quede sumergido. Debe estar bien caliente antes de empezar a freír. Esto se sabe probando con un poquito de masa: si el aceite hierve sin lugar a dudas se escucha el ruidito típico de la frituras está a punto.
Echar solamente tres o cuatro cucharadas de la preparación por vez para que no se enfríe el aceite.
Cuando están dorados de un lado se dan vuelta y se terminan de dorar.
Se escurren bien con la espumadera y se apoyan sobre una fuente cubierta de papel blanco absorbente para que queden bien sequitos.

Buñuelos de Acelga

Masa básica
2 1/2 taza de acelga picada