domingo, 01 de mayo de 2005
Publicado por Sil-Mar @ 12:16  | RECETAS DULCES
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Ingredientes
6 peras tipo Packman's (duritas),
150/200 gramos de azúcar,
1 rama de canela y/o una cáscara de limón
1 botella de 70/75 cl. de vino tipo borgoña de calidad, (no necesariamente caro).


Preparación
Pelar las peras dejando los rabillos, recortar las bases para que queden bien paradas.
En una cacerola de borde alto, acomodar las peras, verter el vino, agregar el azúcar, la ramita de canela y/o una cáscara de limón fresco.
Llevar a ebullición sostenida para que el hervor envuelva las peras, es preferible tapar el recipiente, cuidando de no consumir todo el vino antes de estar tiernas, cosa que constatará con la penetración de un palillo en cada una.
Debe quedar un almíbar espesito y la cantidad justa pasta mojar cada pera con una cucharada el momento de servir.
Esta es la única dificultad para realizar este postre, así que no se aleje de la cocina.
Dejar enfriar y guardar en heladera en un bol de vidrio.
Pueden servirse sola con una cucharada de almíbar o si quiere coloque a lado una buena cucharada de crema chantilly, bañela con un poco de chocolate y decore con unas hojas de menta o espolvoree con cacao amargo, etc., etc.....Toda su imaginación puede estar presente en este contundente postre.
fotos.miarroba.com
Comentarios
Publicado por Invitado
s?bado, 04 de junio de 2005 | 3:14
hola me sirvio bastante la foto de la presentacion , la preparare en mi restaurant , le kitare el corazon y la rellenare con crema chantilly luego le pondre el cavito , acompañado con una bocha de helado y decorado con la reduccion del borgoña y unas ojas de chocolate , muchas gracias por la idea :] .
francisco ruiz
baymora@hotmail.com
Publicado por Sil-Mar
lunes, 06 de junio de 2005 | 23:52
Gracias por contarme que te gustó la RollEyes de las peras y que mi decoración te inspiró, espero que te quede bien el resultado del cambio y que sea un éxito en tu restaurant, contame como lo llamás al postre.

SilviaChica
Publicado por Ivana
jueves, 11 de enero de 2007 | 13:22
Me encantó este postre, lo conocí una vez que fui a comer a una parrilla con la emrpesa. No recuerdo muy bien si estaba acompañado con crema o con helado, lo que si recuerdo es que no estaba fria la pera sino natural y estaba presentada en mitades sin corazón.
La busqué para poder hacerla en casa, espero me quede rica como cuando la probé!, gracias!!
Publicado por Invitado
viernes, 16 de mayo de 2008 | 17:21
Muy Bueno el postre, me salio genial. Gracias. Les pido que cambien la fecha de la web hoy es 16 de Mayo del 2008 a las 16.40 hs dek dia viernes
Publicado por Invitado
martes, 07 de abril de 2009 | 14:35
Hola!, para contarte que realize la receta dos veces y en ambas oportunidades estaba deliciosa. Mis invitados estuvieron muy contentos!!!. Gracias. Mariana
Publicado por Invitado
lunes, 05 de octubre de 2009 | 23:24
hola gracias por el dato, las acabo de hacer y tienen una pinta barbara, solo me falta esperar a que se enfrien, luego te cuento
Publicado por Invitado
viernes, 08 de octubre de 2010 | 20:37

Sos genial, mi tocaya Silvia, las peras salen geniales!

Publicado por Invitado
s?bado, 05 de febrero de 2011 | 14:08

Muchas gracias por compartir las recetas,salen deliciosas.Sos una genia!!!!!!!!!!!

Publicado por Invitado
lunes, 20 de junio de 2011 | 19:07

Hola, buenas tardes,

GRACIAS POR LA RECETA PERAS BOROÑA, LAS HARE Y DESPUES LES CUENTO

GRACIAS POR AYUDARME

un cariño

Nala

Publicado por Invitado
martes, 28 de junio de 2011 | 20:13

hoy es el cumple de mi viejo, y le encantas las peras al borgoña, asiq me voy a incursionar...por ahora viene todo joya, despues te aviso como me quedaron

Publicado por Invitado
martes, 12 de junio de 2012 | 10:25

Me olvido Buenos Aires e los dias romanticos que pase ao lado de mi amor... Los postres siempre eran

Las Peras Al Borgoña.

Me encantó esta receta. Gracias.

Mônica - São Paulo, Brasil

Publicado por Invitado
lunes, 18 de febrero de 2013 | 19:26

Gracias por la receta. Cómo se pueden conservar las peras y por cuànto tiempo?.

Saludos,

Claudia