jueves, 28 de abril de 2005
ALBONDIGAS DE CARNE EN OLLA A PRESION
Ingredientes
Salsa de tomate
1 cebolla mediana
1 morrón
1 lata de tomate
1cubito de verdura
sal, pimienta, ajo, perejil, hoja de laurel.
vino o caldo
Albóndigas
800grs. carne picada (cruda)
3 ó 4 rebanadas de pan lactal remojadas en leche
4 cucharadas de salsa de tomate
Queso rallado
8 aceitunas picadas
2 huevos duros picados
Sal, pimienta, nuez moscada
Preparación
Hacer la salsa de tomate
En le olla a presión poner a dorar la cebolla y el morrón, salar y pimentar a gusto, poner la lata de tomate, el cubito de verdura, ajo y perejil picado, hoja de laurel y condimentar a gusto.
Hacer las albóndigas
En un bol poner todos los ingredientes, mezclar todo bien, formar las albóndigas, pasarlas por harina y dorarlas en aceite caliente.
En la salsa poner caldo para que quede jugosa, poner la parrilla de la olla, agregar las albóndigas, cocinar 10 minutos, retirar la rejilla y dejar descansar con la olla tapada sin cocinar 5 minutos.
Se sirven acompañadas con fideos, arroz, papas, polenta, etc.
Salsa de tomate
1 cebolla mediana
1 morrón
1 lata de tomate
1cubito de verdura
sal, pimienta, ajo, perejil, hoja de laurel.
vino o caldo
Albóndigas
800grs. carne picada (cruda)
3 ó 4 rebanadas de pan lactal remojadas en leche
4 cucharadas de salsa de tomate
Queso rallado
8 aceitunas picadas
2 huevos duros picados
Sal, pimienta, nuez moscada
Preparación
Hacer la salsa de tomate
En le olla a presión poner a dorar la cebolla y el morrón, salar y pimentar a gusto, poner la lata de tomate, el cubito de verdura, ajo y perejil picado, hoja de laurel y condimentar a gusto.
Hacer las albóndigas
En un bol poner todos los ingredientes, mezclar todo bien, formar las albóndigas, pasarlas por harina y dorarlas en aceite caliente.
En la salsa poner caldo para que quede jugosa, poner la parrilla de la olla, agregar las albóndigas, cocinar 10 minutos, retirar la rejilla y dejar descansar con la olla tapada sin cocinar 5 minutos.
Se sirven acompañadas con fideos, arroz, papas, polenta, etc.
