S?bado, 23 de abril de 2005
Publicado por Sil-Mar @ 15:45  | COCINA VARIOS
Comentarios (6)  | Enviar
Aderezo argentino por antonomasia. Tradicional, infaltable, ?nico. Se presta a personal?simas combinaciones: cada uno tiene su formula "secreta". El chimichurri es una salsa hecha con ingredientes naturales, por lo tanto basta prepararla con medio d?a de anticipaci?n antes de consumirla. No se aconseja guardarla por mucho tiempo, pues algunos ingredientes acent?an su aroma y sabor, generalmente desagradables, as? que es razonable preparar la cantidad necesaria para la ocasi?n y disfrutar del sabor y el aroma de los elementos frescos que la componen. Aqu? le describiremos la receta que consideramos muy difundidas entre asadores.

Chimichurri cl?sico:

Ingredientes l?quidos:
1/2 vaso de aceite para ensalada, 1 vaso de agua tibia, 1 vaso de vinagre y 1/2 de vino.

Vegetales:
1 pimiento morr?n chico finamente picado, 1 tomate perita en cubitos peque?os, 1 cebolla de verdeo cortad?sima, 1 cucharada de perejil picado, 2 dientes de ajo picado.

Especias:
1 cucharadita de piment?n dulce o picante, 1 cucharadita de aj? molido dulce o picante, 2 hojas de laurel picadas, 1 cucharadita de or?gano, sal.
Escoja una botella en donde puedan introducirse los ingredientes que van picados y solamente a mano, los l?quidos, las especias y la sal. Deber? quedar algo saladito. Hacer macerar doce horas batiendo ocasionalmente el contenido. La botella se cierra con un corcho al cual se le han hecho dos ranuras para que salga la salsa. Las variaciones o sustituciones que se pueden introducir a esta receta cuentan con las preferencias del asador por un ingrediente u otro.

FUENTE: La Cocina de Pasqualino Marchese
Comentarios
Publicado por Invitado
Mi?rcoles, 22 de junio de 2005 | 15:18
Hola Silvia hoy han preguntado por ti en el foro, he puesto la direccion de tu pagina.

Acabo de copiar la receta del Chimichurri, pues me gusta mucho y nunca la habia visto tan sencilla, creo que es la manera de redactarla.

No se porque aparezco como invitado, no me reconoce.

Un abrazo de Maria Pilar
Publicado por Sil-Mar
Mi?rcoles, 22 de junio de 2005 | 20:47
Hola Mar?a Pilar:
Gracias por visitarme e invitar a las chicas, l?stima que no las puedo recibir con un caf? o mate como hacemos en Argentina, voy a pasar por el foro y decirles que estoy bien, lo que pasa que siempre estoy generando cosas nuevas y no doy abasto con todo.
Un beso para la familia y otro a Zac de Odie.

SilviaChica
Publicado por Invitado
Jueves, 25 de octubre de 2007 | 14:21
Hola,
Y para qu? el agua??
No ser?a mejor agregar en su lugar m?s vino blanco???
Publicado por Sil-Mar
Viernes, 26 de octubre de 2007 | 15:54
Es cuesti?n de gusto, si te gusta m?s con vino ponele, la receta es as?.
SilviaChica
Publicado por Invitado
S?bado, 03 de noviembre de 2007 | 18:16
hola pilar, soy juan de mallorca y queria felicitarte y dar las gracias por el triunfo de tu chimichurry; salud la barra
Publicado por Invitado
Viernes, 13 de noviembre de 2009 | 23:03
Hola! soy un argentino en Espa?a y VERGUENZA!!!! amo el chimi pero nunca lo hice yo!!!!! Gracias, ahora puedo invitar con un asado bien argentino!!!!!! Mi pregunta: vino blanco o vino tinto? Gracias mil nuevamente.Noche