domingo, 17 de abril de 2005
Publicado por Sil-Mar @ 3:20  | COCINA VARIOS
Comentarios (27)  | Enviar
La olla, cacerola o artículo de hierro fundido cocina rápidamente y a fondo, porque calienta llanamente.

ANTES DE USAR
Antes de usar un artículo de hierro, es necesario CURARLO,previene el herrumbre y no permite que la comida se pegue.
1º Lavar el artículo con un detergente suave y agua caliente, enjuagar con agua tibia., secar bien.
2º Cubrir con aceite vegetal, usando un papel de cocina
3º Calentar vacío en el horno, por una hora a una temperatura caliente. Cambiará de color y se convertirá totalmente en negro con el uso continuo.
4º Espere hasta que se enfríe, luego frote con un trapo el exceso de aceite con un papel de cocina. Ya está listo para hacer usado.

COMO COCINAR
No se necesita pre-calentar el artículo para cocinar los alimentos.
Para olla o cacerola , sin embargo, calentarla a una temperatura media por dos minutos, antes de añadir la comida. Inmediatamente después, bajar la temperatura del calor.
Los artículos de hierro fundido cocinan a fondo y en forma pareja a baja temperatura, y esto además, conserva la energía.
No recaliente o deje vacío el artículo de hierro fundido sobre la hornalla.

LIMPIEZA
Después de cada uso, lavar con un detergente suave y agua caliente, no fregar, enjuagar con agua tibia y secar a fondo. Cubrirlo con un aceite vegetal antes de guardar.
Guardarlo siempre en un lugar seco y cálido destapado

No lavarlo en el lava-vajillas.
Comentarios
Publicado por Invitado
mi?rcoles, 25 de abril de 2007 | 14:20
FlashSilvia:buenísimo tu consejo! son pocos los que saben acerca de estas ollas de hierro ...Gracias y te saludo cordialmente- Daisy de Salta-Argentina
Publicado por Invitado
lunes, 04 de junio de 2007 | 14:59
Hola, puede ser que solo se curen con grasa animal? gracias y saludos!RollEyes
Publicado por Ana Maria de Pdas.Mnes
s?bado, 30 de junio de 2007 | 18:39
Sonrisa gracias, hace un mes estoy tratando de curar una olla de hierro, pero sin resultados positivos. Luego te envio los resultados. Besos
Publicado por Invitado
martes, 17 de julio de 2007 | 13:31
Ahora estoy un poco perdido porque en otro sitio justamente no aconsejan aceite vegetal, para el caso hablan de grasa o cebo de vaca. Igualmente gracias.Luis
Publicado por Sil-Mar
domingo, 12 de agosto de 2007 | 21:11
Yo compre una olla de hierro y en la explicación decía de esta forma y así la curé y la tengo hace 5 años perfecta.
SilviaChica
Publicado por Invitado
s?bado, 15 de septiembre de 2007 | 8:50
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Careto Flash
Publicado por Invitado
s?bado, 15 de septiembre de 2007 | 8:53
Hola silvia , mira yo acabo de comprar una olla de hierro pero lo que me pregunto es ¿no se puede curar como a un disco ( con carne vacuna)? POR FAVOR RESPONDEME!
Publicado por Sil-Mar
s?bado, 15 de septiembre de 2007 | 13:59
Si vos curastes un disco y te quedó bien, prová de esa forma yo como ya lo he comentado la he curado de esta forma y la tengo bien.
Publicado por Invitado
s?bado, 27 de octubre de 2007 | 19:51
espectacular te felicito. si pudieras escribirme sobre adobo de carnes edgarlam@hotmail.com
Publicado por Invitado
s?bado, 07 de febrero de 2009 | 23:54
Tengo una olla de hierro que además de estar bastante sucia está oxidada. ¿Cómo puedo hacer para limpiarla de forma que quede apta para cocinar?
Publicado por Sil-Mar
lunes, 09 de febrero de 2009 | 18:16
Primero trataría de limpiarla lo más posible, luego
perdido por perdido yo probaría con el método este y dejándola aceitada un par de días para ver que pasa.
Espero que la puedas recuperar.
Publicado por Invitado
mi?rcoles, 24 de junio de 2009 | 14:56
Mi duda es si puedo curar una cafetera de expreso que es de hierro, de la misma forma en que se cura una olla (aceite vegetal, meterla al horno, etc). Pienso que luego mi café tendría sabor graciento, y también me pregunto si es conveniente meterla al horno como se sugiere con las ollas. Gracias por sus consejos. Saludos
Publicado por Sil-Mar
mi?rcoles, 24 de junio de 2009 | 22:37
No creo que sea lo mismo para curar una cafetera, además me imagino que tendrá una manija de plástico y si la metes en el horno con el calor se va a derretir y con el aceite va tener gusto feo, proba de otra forma, no se me ocurre como.
Publicado por Invitado
viernes, 04 de septiembre de 2009 | 15:58
Vivo en alemania....como o de donde puedo comprar una olla de hierro oo conseguir un catalogo en internet donde poder mirar los modelos. gracias
Publicado por Invitado
domingo, 25 de octubre de 2009 | 13:44
Donde me vendieron la última que compré me dijeron que también se puede curar con sal fina: cubrir el fondo, remover para que cubra toda la superficie, manteniéndola sobre el fuego todo el tiempo, durante varios minutos.¿Será buen método? Hice lo aconsejado, pero aún no cociné en ella: como saber si, al usarla, resulta que no está bien curada? Espero respuesta.
Gracias, Olga
Publicado por Invitado
s?bado, 09 de enero de 2010 | 14:45
hola me gustaria que tu o algun partcipante me dijera dode puedo conseguir una cacerola de hierro
mrasal@hotmail.com
gracias
Publicado por GERMAN
domingo, 02 de mayo de 2010 | 22:23
LO MEJOR ES HACER UNAS BUENAS TANDAS DE TORTAS FRITAS EN GRASA DESOUS ME CUENTAN........ NO USAS MAS LA ESSENMuchas risasMuchas risas
Publicado por Invitado
lunes, 17 de mayo de 2010 | 20:13
gracias por la ayuda. estamos en eso. despues les cuento como salieron las papas fritas.Guiño
Publicado por Estrella
s?bado, 19 de febrero de 2011 | 1:29

Para el Invitado que vive en Alemania, si todavía no consiguió donde comprar su olla de hierro, le aconsejo que vea en el siguiente link, en el que encontrará dónde comprar cacerolas de hierro fundido porcelanizado. Un lujo!!!  Suerte!

http://www.lafontweb.com/home_es/home_es.html

 

Publicado por Invitado
lunes, 23 de mayo de 2011 | 15:31

consegui una olla de hierro carelli, arrumbada en una despensa vieja de mi mama, me la traje para curarla,pero dice que se debe currar al horno una hora fuerte.mi pregunta es:si es esmaltada por fuera, tambien se mete al horno.??? gracias.laura

 

Publicado por Invitado
martes, 19 de julio de 2011 | 20:36

Hola Silvia. tecuento que compre la olla con 3 patas para cocina r con brasas, no entra en el horno, como seria el proceso ?. Desde ya muchas gracias por tus consejos. Atte Carlos

 

Publicado por Invitado
domingo, 11 de septiembre de 2011 | 13:22

Hola ! Me encantó este sitio.La verdad es que estoy buscando QUÉ cocinar y CÓMO en ollas de hierro.Mi marido me hizo comprar una y yo no sé usarla! alguna receta? tortas se pueden hacer? Gracias!

Publicado por Invitado
s?bado, 26 de noviembre de 2011 | 12:11

Tengo mi wok  que está oxidado alrededor, lo curé, a lo mejor mal curado.  Lo mantengo lo más seco posible y hasta le he untado aceite.  Como ya lo he usado quiesiera que alguien me aconseje cómo debo hacer para volverlo a curar porque hasta por debajo le aparece el sarro.  LES ESTARÉ SUPER AGRADECIDA QUE ME DEN ALGUN CONSEJO.  PAU DE NICARAGUA

Publicado por viky esquerre
viernes, 02 de diciembre de 2011 | 21:06

Hola, yo no sabia curar una olla de fierro, y la unte de aceite y la puse a la hornilla por tres minutos.Luego me di cuenta que se hizo una pelicula en la base como azucar quemada. Cuando la lave el revestimiento en algunas partes estaba como abultado y se habia dañado descascarandose el esmaltado y dejando ver el hierro vivo. Es saludable usarla apesar de ello? como hacer para arreglarlo? 

Publicado por cristina
viernes, 03 de febrero de 2012 | 10:10

Hola Silvia.. Me compre una olla de hierro fundido, estoy muy contenta con ella, se cocina muy bien y con un gusto totalmente distinto al que estamos acostumbrados a comer los alimentos.

Publicado por Invitado
lunes, 16 de abril de 2012 | 23:58

no se le echa jabón ni aceite sino (manteca natural)...

Publicado por Invitado
s?bado, 23 de marzo de 2013 | 19:24

HOLA! COMPRE UNA OLLA DE HIERRO DE TRES PATAS, LO LAVE UNICAMNTE CON AGUA, Y COCINE CASTAÑAS ES TOXICO?  DESPUES ME COMENTARON QUE DEBIA CURARLO CON ACEITA O GRASA ES VERDAD? GRACIAS