lunes, 28 de marzo de 2005
PASCUALINA DE ATUN
INGREDIENTES
PARA LA MASA:
300 grs. de harina, 100 grs. de manteca, 2 cdas. de aceite, 1 huevo, 1 yema, ½ cucharada de sal, ½ taza de leche
PARA EL RELLENO:
1 lata de sardinas (120 grs), 1 lata de atún (200 grs.), 1 lata de morrones (125 grs), ½ kg. de cebollas, aceite, sal, orégano, ají molido
MASA
1º Con los ingredientes indicados preparar una masa blanda trabajando un poco.
2º Dividirla en dos y estirarla de ½ cm. de espesor.
3º Forrar con la ½ de masa un molde redondo de 26 cm. enmantecado.
RELLENO
1º En una sartén con aceite cocinar la cebolla cortadas en rodajas bien finitas, condimentar con el orégano y ají molido
2º Desmenuzar el atún
3º Limpiar las sardinas
4º Cortar los morrones en tiras anchas
5º Agregar los condimentos a la cebolla.
Sobre la masa colocar:
1º Las sardinas.
2º Mitad de la cebolla.
3º El atún.
4º Los morrones.
5º El resto de la cebolla.
6º Cubrir con la masa, unir los bordes con agua, hacer un repulgue, con los sobrantes de masa decorar. Pintar con clara de huevo.
7º Cocinar en horno moderado 30 minutos. Servir caliente.
PARA LA MASA:
300 grs. de harina, 100 grs. de manteca, 2 cdas. de aceite, 1 huevo, 1 yema, ½ cucharada de sal, ½ taza de leche
PARA EL RELLENO:
1 lata de sardinas (120 grs), 1 lata de atún (200 grs.), 1 lata de morrones (125 grs), ½ kg. de cebollas, aceite, sal, orégano, ají molido
MASA
1º Con los ingredientes indicados preparar una masa blanda trabajando un poco.
2º Dividirla en dos y estirarla de ½ cm. de espesor.
3º Forrar con la ½ de masa un molde redondo de 26 cm. enmantecado.
RELLENO
1º En una sartén con aceite cocinar la cebolla cortadas en rodajas bien finitas, condimentar con el orégano y ají molido
2º Desmenuzar el atún
3º Limpiar las sardinas
4º Cortar los morrones en tiras anchas
5º Agregar los condimentos a la cebolla.
Sobre la masa colocar:
1º Las sardinas.
2º Mitad de la cebolla.
3º El atún.
4º Los morrones.
5º El resto de la cebolla.
6º Cubrir con la masa, unir los bordes con agua, hacer un repulgue, con los sobrantes de masa decorar. Pintar con clara de huevo.
7º Cocinar en horno moderado 30 minutos. Servir caliente.
